转自：黑龙江日报

□本报记者刘心杨

冷库门缓缓开启，白雾裹挟着寒意扑面而来。家长们裹紧外套，目光却紧紧追随着流水线上悬挂的猪肉——在牧原肉食品有限公司的参观通道内，数十位家长代表正隔着玻璃窗，见证一块“放心肉”的诞生。

为让家长直观见证校园配餐的全流程，黑龙江桃李天下餐饮管理有限公司特别邀请配餐学校的家长代表与校方负责人，一同奔赴食材采购源头，开展了一场“零距离”食品溯源踏查活动。

“原来猪肉都有‘身份证’！”华兴小学家长彭女士举起手机，对准猪肉包装上的溯源码连续拍摄。“从前只能通过新闻了解食品检测，今天亲眼看到屠宰后要经过这么多环节才能出厂，心里特别踏实。”她边说边把视频发到家长群，瞬间收获点赞。

走进大庄园肉业集团股份有限公司的羊肉加工车间，现代化生产场景同样令人瞩目。自动切割机将羊排按规格精准分段，流水线上的工人迅速分拣。家长与学校代表们驻足参观窗前，细致观察食材从清洗分割到包装出厂的全流程，还特意查阅了每批次食材的产地证明与检验检疫合格证书。在检测中心，工作人员现场演示了农残、兽药残留的检测过程，让大家对食材安全有了更直观的认知。

“我们要让孩子碗里多两块好肉。”桃李天下餐饮集团负责人万军指着冷链车说，从原料采购到配餐配送，每一个环节都有记录、可追溯，绝不让任何有问题的食材进校园，“我们要让配送的每一餐都追得到源头、护得住舌尖，查得出来路、挡得住隐患。”

据了解，桃李天下餐饮每月都会开展口味、温度、菜品搭配等方面的满意度调查，结合反馈及时调整优化。类似的溯源活动也会定期举行，邀请更多家长参与监督，确保每一分钱都花在孩子的餐盒里，让校园配餐安全看得见、摸得着。