长沙盛记海鲜：匠心坚守30载 文/中国湘菜文化大师邓杰 盛国平董事长，可谓是长沙海鲜行业的资深企业家，93年他为长沙带来了第一桶海鲜产品，并创立了盛记海鲜，从此长沙便有了正规正矩的海鲜酒楼。32年来，他以其匠心精神和对品质的坚守，经典地打造了长沙的老牌海鲜品牌“盛记海鲜”‌。 一、‌品牌发展历程‌ 盛国平在二十一世纪初于长沙窑岭开设了第一家平价海鲜酒楼，让新鲜肥美的海鲜走进寻常百姓家‌。随后，盛记海鲜逐渐发展成一家以海鲜产品为龙头，融汇湘、粤、蒸汽火锅等菜系的特色时尚主题餐厅，拥有2000平方米面积和400个餐位，全力打造出了长沙最大的海鲜超市‌。 二、‌匠心与特色‌ 在长沙人的记忆中，盛记海鲜不但为大家提供了新鲜的海鲜产品的同时，还以“蒸汽烹活鲜”为特色，致力于为顾客提供“蒸出大海的味道”的用餐体验‌。餐厅环境优雅，氛围柔和，一年四季都能满足顾客不同的口味需求，用细节收买吃货们的心‌。 三、‌湘菜文化与粤菜文化的有机融合‌ 近十年来，盛国平先生将湘菜技法与海鲜结合，如“湘派海鲜”的本地化尝试，与马王堆海鲜市场共同推动长沙海鲜文化的发展。在他的心里，店子不在乎开得多，而是要坚持把海鲜文化做得持久。今年上半年，在长沙餐饮普遍处于卷势很严重的背景下，盛国平携领团队逆袭而上，在八一路又开创了一个盛记海鲜升级版的新店，并持续推出平价策略和品质坚守，为2025年长沙海鲜餐饮再添一根崭新的风景线，其门店设计融合现代与海洋元素，成为消费者体验海鲜文化的又一个热门场所‌。