想把炒豆角做得和饭店一样好吃，可别盲目焯水或过油。焯水会让豆角里的维生素B、C流失，炸过的豆角吸油多，吃着腻还不健康。 有个好办法，买细长笔直的长豆角，择去头尾切成3厘米小段，用盐水泡出农药后控干。装盆淋两勺花生油，上手像搓澡似的抓揉2分钟，让豆角裹上油膜。接着蒸笼垫蒸布，把豆角铺薄，大火烧开蒸5分钟，老豆角最多7分钟。之后就可以按喜好调味快炒，这样做出来的豆角翠绿脆嫩，营养又美味，不比饭店差！
想把炒豆角做得和饭店一样好吃，可别盲目焯水或过油。焯水会让豆角里的维生素B、C流失，炸过的豆角吸油多，吃着腻还不健康。 有个好办法，买细长笔直的长豆角，择去头尾切成3厘米小段，用盐水泡出农药后控干。装盆淋两勺花生油，上手像搓澡似的抓揉2分钟，让豆角裹上油膜。接着蒸笼垫蒸布，把豆角铺薄，大火烧开蒸5分钟，老豆角最多7分钟。之后就可以按喜好调味快炒，这样做出来的豆角翠绿脆嫩，营养又美味，不比饭店差！
