---【糖醋荷包蛋】--- 外皮焦酥的荷包蛋，被糖醋汁浸润着，满口流汁，特别开胃。汤汁拌米饭或者蘸馒头，也是极香的。 【材料】 鸡蛋4个，辣椒2根，小米辣1根，大蒜3瓣，植物油20克 【调料】 白糖10克，盐1克，酱油15，老抽5克，料酒10克，蚝油10克，陈醋10克，玉米淀粉3克，清水30克 【制作】 1. 备料； 2. 辣椒去籽切块； 3. 小米辣切小圈，大蒜剁碎，其它【调料】入碗混合均匀； 4. 炒锅加至温热，转小火，倒少许油，磕入一个鸡蛋，底部定型后翻面煎； 5. 煎好一个出锅，再煎下一个，煎至两面金黄； 6. 锅中留底油，倒入辣椒块，中火煸炒1分钟，辣椒表皮微微变软； 7. 将煎好的鸡蛋倒回锅中，【调料】再次混合均匀后倒入锅中； 8. 汤汁微微冒泡，倒入小米辣、大蒜碎，翻炒均匀出锅。 【小贴士】 1. 小火慢煎鸡蛋，油无需多； 2. 辣椒也可换成其它喜欢的蔬菜。