的三餐四季 最近超喜欢做面食，这款肉桂红糖花卷，不但能当主食，还能当零食。做成迷你的，三两口就进肚，一次发酵香甜暄软。 ---【肉桂红糖花卷】--- 【面团】 中筋面粉300克，低糖干酵母3克，室温清水180克 【馅料】 红糖10-30克，食光往事有机肉桂粉3克，植物油10克 【制作】 1. 面粉、酵母、清水搅拌成絮状； 2. 揉成无干粉、稍显光滑的面团，饧10分钟； 3. 案板上撒面粉，面团擀成厚约2毫米的长方形薄片，表面抹匀植物油； 4. 均匀地撒上肉桂粉； 5. 再均匀地撒上红糖，如果红糖结块严重，可拌少许面粉就能散开了； 6. 卷卷； 7. 切成大小均匀的梯形剂子； 8. 用筷子在中间稍用力一压，切口处的层次就向上显出来了； 9. 码放在蒸锅里，盖盖发酵至1.5-2倍大； 10. 开大火，水开后蒸10分钟，焖2分钟。 【苹果私房话】 1. 肉桂粉和红糖用量随口味可多可少； 2. 发酵的时间不固定，四季温度和环境温度不同，看生坯的状态，发至原来的1.5-2倍大均可； 3. 蒸的时间根据生坯的大小调整。