纽约重芝士蛋糕应该是咖啡馆的镇店之宝吧❗入口是浓郁的芝士香气，醇厚湿润，细腻顺滑。做法简单，搅一搅就可以，快来体验入口即化的快乐🤗🤗 - 『食材』 消化饼干……80g 黄油……40g 淡奶油A……150g 柠檬汁A……15g 奶油奶酪……350g 砂糖……100g 柠檬汁B……15g 淡奶油B……110g 全蛋液……120g 玉米淀粉……25g 香草精……几滴 - 『做法』 ① 先制作酸奶油！盆中倒入15g柠檬汁和150g淡奶油，静置30分钟，搅拌均匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏（实在不想做，可以用浓稠酸奶代替[暗中观察R]）； ② 消化饼干放入保鲜袋中擀碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后倒在铺好油纸的6寸模具中，按实压紧，放冰箱冷藏； ③ 软化的奶油奶酪加砂糖搅拌顺滑，加入酸奶油搅匀，加入柠檬汁搅匀，分两次加入蛋液搅匀，加入香草精搅匀，加入玉米淀粉搅匀，加入淡奶油搅匀； ④ 芝士糊过两次筛，倒入模具中，用牙签画Z消除气泡后静置片刻，烤箱预热170度； ⑤ 模具放在大一号的披萨盘中，再一起放在烤盘中，烤盘中倒入热水，送入170度烤箱烘烤60分钟，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。 - 绝对配得上经典甜品的头衔！浓郁绵密不腻人，本想尝一口，但不知不觉就吃下一整块。一定要试试这款纽约芝士蛋糕呀~[萌萌哒R][萌萌哒R]