蛋白质狂热下反思：我们的身体真的需要那么多吗？11月12日，发表在Nature News上的一篇文章指出，如今健身博主们一个劲推崇超高蛋白饮食，但研究表明，人体对蛋白质的利用能力是有限的。零食棒、酸奶、冰淇淋，甚至瓶装水——食品制造商正疯狂地在各类产品中添加蛋白质，迎合日益高涨的健康消费趋势。如今，高蛋白食品与补充剂已形成一个价值数十亿美元的庞大市场，在健身博主和部分专业人士的推广下，超高蛋白饮食被塑造成增肌塑形、延年益寿的必备秘诀。然而，蛋白质虽不可或缺，人体对其利用能力却存在上限，我们真正需要的摄入量，科学界仍有争议。根据2005年发布的推荐膳食摄入量（RDA），健康成人每日每公斤体重需0.8克蛋白质，这一标准被认为足以满足绝大多数人的基本需求。欧洲及全球多个卫生机构的建议也与此相近或略高。但科学家指出，RDA只是防止缺乏症的“最低门槛”，并非理想摄入目标。美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究员唐纳德·莱曼指出，证据显示每日每公斤体重1.2至1.6克蛋白质可能更为理想，尤其对老年人、运动员和增肌人群有益。例如，一项针对两千多名老年人的研究发现，每日摄入约每公斤体重1.1克蛋白质的人，三年内肌肉流失量比摄入0.7克的人减少40%。营养学家尼古拉斯·伯德强调，老年人因食欲下降，更需注重蛋白质摄入，但无需依赖补充剂，日常饮食中合理加入高蛋白食物即可。对健康成人而言，适量增加蛋白质确实能增强抗阻训练效果。2017年一项系统综述证实，蛋白质补充有助于提升肌肉量与力量，但超过每公斤体重1.6克则无额外益处。部分健身博主推崇的每日2.2克摄入量，在伯德看来“完全过度”。除非患有肾病，高蛋白虽无明显危害，却会导致身体低效代谢，造成营养浪费。这场蛋白质热潮的背后，实则是食品工业的强势营销推动。巴西研究员费尔南达·马罗科斯指出，“提高蛋白质需求的神话已深入公众乃至健康专业人士的观念，而食品行业则不断强化这一认知”。在追求健康的路上，理性看待蛋白质，或许比盲目补充更为重要。