朗姆酒提拉米苏和咖啡巴斯克的组合简直王炸！酒香、咖啡香、芝士香混在一起，浓郁丝滑、入口即化，好吃到爆。做法简单，一次成功[黄金薯R][黄金薯R] - 模具：6寸圆模 - 『食材』 *咖啡巴斯克 常温全蛋……2个 常温蛋黄……1个 奶油奶酪……200g 砂糖……60g 常温淡奶油……135g 玉米淀粉……5g 速溶咖啡……3g 清水……5g *提拉米苏 常温鸡蛋……1个 砂糖……35g 清水……30g 朗姆酒……5g 吉利丁……5g 奶油奶酪……125g 淡奶油……100g 可可粉……适量 - 『做法』 *咖啡巴斯克 ① 全蛋和蛋黄搅拌均匀，速溶咖啡和清水混合搅拌均匀； ② 软化的奶油奶酪搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌均匀，分四次倒入蛋液，每次都搅拌均匀； ③ 分两次倒入淡奶油，搅拌均匀，放入玉米淀粉搅拌均匀，倒入咖啡液搅拌均匀，过筛； ④ 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，送入220度烤箱烘烤30分钟，取出晾凉。 *提拉米苏 ① 鸡蛋隔热水搅拌至颜色发白； ② 砂糖和清水倒入锅中，小火熬开后继续煮2分钟关火，缓慢倒入蛋液中，边倒边搅； ③ 吉利丁凉水泡软后隔水融化，倒入蛋液中搅拌均匀，倒入朗姆酒搅匀； ④ 室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，倒入蛋液搅拌均匀； ⑤ 淡奶油打至6分发，与奶酪糊混合拌匀，倒在晾凉的巴斯克上，放入冰箱冷藏4小时左右； ⑥ 蛋糕脱模，撒上可可粉就大功告成啦[哇R][哇R]