超好吃的养生盒子蛋糕！黑芝麻、花生、核桃，一个都不少，秃头馋嘴女孩不能错过[偷笑R][偷笑R] 香浓不腻，味道绝绝子[萌萌哒R][萌萌哒R] - 『食材』 *黑芝麻蛋糕坯 鸡蛋……5个 玉米油……50g 牛奶……70g 柠檬汁……适量 低筋面粉……50g 黑芝麻粉……30g 糖粉……30g *黑芝麻奶油 淡奶油……200g 糖粉……20g 黑芝麻粉……25gg *花生乳霜 花生酱……70g 黄油……10g 海盐……3g 玉米淀粉……20g 砂糖……50g 牛奶……300g 淡奶油……90g 鸡蛋……1个 *琥珀核桃……适量 *装饰黑芝麻粉……适量 - 『做法』 *黑芝麻蛋糕坯 ① 蛋白和蛋黄分离； ② 牛奶和玉米油搅至乳化，筛入低粉、黑芝麻粉，之字搅拌均匀后放入蛋黄，搅拌至无颗粒； ③ 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉打发至提起有弯钩； ④ 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀； ⑤ 倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面后震2次，送入170度烤箱烘烤20分钟。 *黑芝麻奶油 ① 淡奶油加糖粉打发至有纹路，加入黑芝麻粉翻拌均匀； ② 装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。 *花生乳霜 ① 锅中放入砂糖、海盐、玉米淀粉，倒入牛奶、淡奶油、鸡蛋搅拌均匀，中火加热煮至浓稠； ② 稍晾凉后放入花生酱、黄油，搅拌均匀后过筛，冷却备用。 *组装 ① 蛋糕胚+花生乳霜+琥珀核桃+蛋糕胚+黑芝麻奶油，一层一层组装起来； ② 均匀筛上黑芝麻粉，撒上琥珀核桃； ③ 放入冰箱冷藏2小时即可。 在家做甜品|烘焙能手|爆款美食