一个复古怀旧的老式咸奶油蛋糕盒子！绵软的蛋糕搭配顺滑的咸奶油，入口即化，好吃到停不下来，还是那个小时候的味道！尝试了很多次，现在这个方子咸香不腻，同事、家人都赞不绝口[萌萌哒R] - 『食材』 *蛋糕坯 鸡蛋……4个 玉米油……40g 牛奶……40g 柠檬汁……适量 低筋面粉……50g 砂糖……40g *咸奶油 黄油……200g 淡奶油……65g 糖粉……55g 海盐……1/4小勺 蛋黄……2个 *花生……40g *可可脆片……适量 *杏仁片……适量 - 『做法』 *蛋糕坯 ① 蛋白和蛋黄分离； ② 牛奶和玉米油搅至乳化，筛入低粉，之字搅拌均匀后放入蛋黄，搅拌至无颗粒； ③ 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉打发至提起有弯钩； ④ 取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀； ⑤ 倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面后震2次，送入170度烤箱烘烤20分钟。 *咸奶油 ① 黄油室温软化，加糖粉打至蓬松发白； ② 锅中放入淡奶油和海盐，小火加热至沸腾； ③ 蛋黄打散，缓慢倒入加热好的淡奶油，边倒边搅，以防蛋黄烫熟； ④ 蛋黄液隔水加热2分钟，期间不停搅拌； ⑤ 蛋黄液分2-3次倒入黄油中，每次都充分混合均匀后再加入下一次。 *花生 ① 花生和杏仁片送入150烤箱烘烤8分钟左右； ② 花生放入料理机中打碎，别太碎保留一些颗粒感才好吃。 *组装 ① 蛋糕胚+咸奶油+花生碎+蛋糕胚+咸奶油+可可脆片，一层一层组装起来； ② 撒上杏仁片和蔓越莓进行装饰，冷藏30分钟就可以喽~[派对R] 在家做甜品|爆款美食|美食日常