这个Lotus焦糖曲奇里加了海盐焦糖酱和香脆的Lotus饼干，口感丰富有层次！焦糖酱和曲奇的做法都简单，很容易上手~[萌萌哒R] - 『食材』 *焦糖酱 砂糖……125g 水……25g 淡奶油……125g 海盐……4g *焦糖饼干 黄油……75g 红糖……40g 低筋面粉……180g 泡打粉……1/4小勺 小苏打……1/4小勺 海盐……1小撮 焦糖酱……25g 蛋液……50g Lotus饼干碎……20g Lotus饼干……8块 - 『做法』 ① 先制作海盐焦糖酱！将砂糖和清水倒入锅中小火加热，糖会逐渐融化并冒出小泡泡（不要搅拌！不要搅拌！搅拌会返砂！） ② 熬糖的同时另起一锅加热淡奶油，加热到锅边冒泡就关火（也可以用微波炉中火加热2分钟）； ③ 糖熬成琥珀色后立即关火，倒入加热好的淡奶油，放入海盐，充分搅拌均匀后冷却即可； ④ 室温软化的黄油加红糖打至蓬松，分三次加入蛋液，每次都充分搅拌均匀； ⑤ 加入焦糖酱，搅拌均匀； ⑥ 倒入混合过筛后的低粉、泡打粉、小苏打、海盐，翻拌均匀； ⑦ 倒入Lotus饼干碎拌匀，将面团分成均匀的8份，放在铺好油纸的烤盘上，用手掌压扁后摆上Lotus饼干； ⑧ 送入180度烤箱烘烤18分钟即可~[飞吻R]