真是一款口感丰富又独特的盒子蛋糕！一口下去，有松脆的焦糖苏打、浓郁的芝士、香浓的咖啡，比提拉米苏还好吃！果然有仪式感的东西都不简单！[得意R] - 🔹焦糖苏打🔹 砂糖……100g 小苏打……1g ① 砂糖放在锅中小火加热，不停搅拌至变成琥珀色，关火； ② 立即放入小苏打，不停搅拌，此时焦糖会迅速膨胀； ③ 将焦糖倒在油纸上，再铺一张油纸，用平底锅压平，冷却； ④ 冷却后的焦糖苏打敲碎，留一些大块做装饰，剩余敲成碎粒。 - 🔹蛋糕胚🔹 鸡蛋……3个 香草精……适量 牛奶……40g 低粉……60g 咖啡粉……2g 砂糖……45g 植物油……40g ① 植物油和牛奶混合，筛入低粉和咖啡粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀； ② 蛋白加砂糖打至湿性发泡，将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀； ③ 28*28烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，175度烤箱烘烤12分钟。 - 🔹咖啡糖浆🔹 咖啡粉……3g 清水……100g 砂糖……15g 材料混合后小火加热煮沸，冷却备用。 - 🔹奶油芝士🔹 奶油奶酪……300g 砂糖……33g 淡奶油……260g 香草精……适量 ① 软化后的奶油奶酪加砂糖、香草精搅拌均匀； ② 倒入淡奶油打至细腻顺滑，装入裱花袋中。 - 🔹组合🔹 ① 蛋糕胚铺在盒子底部，刷咖啡糖浆； ② 挤入一层奶油芝士； ③ 撒一层焦糖苏打碎粒； ④ 再挤入一层奶油芝士！ ⑤ 撒焦糖苏打碎粒，插入几个大块焦糖苏打做装饰。 enjoy~[派对R][派对R][派对R]