80后童年回忆来一波：孙悟空日式红豆包‼️造型来自上影动画片《大闹天宫》中，穿着鹅黄上衣虎皮短裙的齐天大圣🤗🤗红豆包香甜蓬松，自制红豆沙细腻绵密，低糖低油全家都爱吃！不需要模具，一次发酵就OK - 🌟食材🌟 *欧克皮 高筋面粉……30g 低筋面粉……20g 泡打粉……0.5g 盐……0.5g 黄油……03g 水……25g *红豆包 高筋面粉……180g 低筋面粉……20g 牛奶……100g 蛋液……30g 蜂蜜……30g 盐……2g 酵母……2g 黄油……15g *其他 红豆沙……180g 可可粉……8g 南瓜粉……少许 竹炭粉……少许 红色色素……少许 绿色色素……少许 蓝色色素……少许 - 🌟做法🌟 1⃣️ 先来制作欧克皮！欧克皮也叫雪白皮，烘烤时不容易上色，把所有材料混合揉至扩展，盖上保鲜膜备用就可以了； 2⃣️ 除黄油外的红豆包食材放入厨师机中，揉出扩展后加入室温软化的黄油，继续揉至面团完全出膜； 3⃣️ 面团分成六份（参考图六），分别揉入可可粉、南瓜粉、红色色素、绿色色素、绿色色素+蓝色色素、竹炭粉，滚圆松弛15分钟； 4⃣️ 可可面团分成6个大面团和12个小面团，大面团滚圆擀开后包入红豆沙，收口捏紧向下放在烤盘上，小面团滚圆后蘸薄薄清水放在大面团两侧做耳朵； 5⃣️ 其他颜色的面团和欧克皮用模具压出需要的形状，放到大面团上； 6⃣️ 铺上油纸再压上一个烤盘，送入38度烤箱发酵40分钟左右； 7⃣️ 送入170度烤箱烘烤15分钟，5分钟的时候要盖锡纸防止表面上色； 8⃣️ 出炉后放晾网上冷却就可以啦~ - 柔软细腻的日式红豆包，配上一杯咖啡，就是能量早餐标配了☕☕咖啡来自illy挂耳咖啡新出的哥斯达黎加，开袋就能闻到花果香气，蜂蜜味道入口微甜。清新的香气和特有的果酸与红豆包的麦香相协调，让风味更上一个层次，一天都活力满满！😏😏🌿