面包体超级松软，搭配杏仁淋酱和脆香的核桃，口感太丰富了[派对R] 出炉就马上炫了2个，赶紧试试吧，值得N刷的一款面包 - 🌿食材： ▪️主面团：高筋面粉500g，牛奶300g，全蛋液70g，糖45g，耐高糖干酵母6g，黄油40g，盐5g ▪️杏仁淋酱：蛋清35g，糖粉35g，杏仁粉35g ▪️表面：核桃，杏仁片，糖粉 👉纸托尺寸：底径8，高3cm，配方可做18个 - 🌿做法： 1️⃣除黄油和盐以外的食材，先低速揉至无干粉，转中高速揉至能抻出厚膜，加软化的黄油和盐，低速揉至黄油被吸收，转中高速揉至能抻出薄膜 2️⃣面团收圆，28度1小时发至2倍大，发好排气，分成18份(每份约53g)，滚圆 3️⃣表面刷蛋液或喷水，蘸切碎的核桃，放进纸托，摆入烤盘 4️⃣放烤箱里35度发至1.5倍大，大约30分钟，旁边可放一碗温水保持湿度 5️⃣把杏仁淋酱的蛋清+糖粉+杏仁粉拌匀，装入裱花袋 6️⃣发好后表面挤上杏仁淋酱，放杏仁片，筛上糖粉 7️⃣送入预热好的烤箱，风炉模式165度烤18分钟