武汉粉面用纸碗装，背后门道不少。 从成本看，纸碗便宜又轻便，商家采购和运输成本低。效率上，纸碗用完就扔，不用清洗，出餐速度快，能应对高峰客流。像热干面店，高峰时几分钟就得卖出一碗，纸碗优势明显。 文化习惯也有影响，湖北人对一次性方便碗筷执念深，武汉每天消耗超百万个一次性方便碗，节假日更多。而且上世纪90年代乙肝流行，推广消毒碗筷，纸碗符合卫生需求。 另外，纸碗方便食客边走边吃，契合武汉快节奏生活，捧着纸碗吃粉面，也是这座城市独特的烟火气。