我来分享家乡特别的蛋糕和小吃。在莆田，初二拜年必备古早味开花蛋糕。做法不难，先把5个常温土鸡蛋打进盆，加380克白砂糖，用打蛋器高速打发20分钟。接着分两次加水和柠檬汁，再分两次筛入380克面粉，每次打发2 - 3分钟，能画8字就行。倒入模具，水开上锅大火蒸20分钟，蒸好的蛋糕每朵都开得灿烂，细腻喧软还不腥。 还有良渚安溪村的海棠糕，有人叫它糖糕、蛋糕。它像个隐士小吃，做法很有特色。用圆形烤具，将面团注入凹槽，放豆沙后裹牢，再放拌糖板油，烤的时候就像海棠花绽放，最后在撒糖的铁板上烤，糖浆会把糕粘连成海棠花模样，超诱人。