晒晒每日美食晒晒每日美食｜厨师私藏吊锅王炸！鱼杂+基围虾+生蚝鲜到连锅底都舔光！ 作为掌勺人，今天这锅“鲜货三巨头”吊锅，刚端上桌就被客人追着要配方！鱼杂、基围虾、生蚝凑一块，鲜得能把舌头鲜掉～ 鱼杂提前用姜葱+高度酒反复抓洗，小火煸出满满胶质，一点腥气都没有；基围虾剪须开背，热油爆香蒜姜后煎至壳红，咬开全是弹牙的肉；生蚝带壳蒸到刚开口，嫩得像布丁，轻轻一挑就滑进锅。 汤底是筒骨+老鸡慢熬4小时的奶白浓汤，把三鲜铺进去咕嘟冒泡，鲜味儿一层叠一层——先闻虾的脆香，再品鱼杂的醇厚，最后抿一口生蚝的清甜，连汤都被抢着拌米饭，客人说“这锅鲜得能连喝三碗底！”
