土豆可不只能炒着吃，做成煎蛋饼或土豆饼也超棒。 做土豆丝煎蛋饼，备齐中等土豆1个、鸡蛋2个等食材。土豆擦丝加盐静置，倒掉杀出的水，保留湿润。打入鸡蛋搅匀，加面粉、胡椒粉、清水，调成糊后撒葱花。煎的时候掌握火候，外脆里软，10分钟就能搞定营养早餐。 家常土豆饼也简单，2个土豆擦丝或剁泥，加鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒搅成糊。小火慢煎，1 - 2分钟翻面，煎到两面金黄撒葱花。还能加火腿丁等，低油顶饱，孩子抢着吃。