我最喜欢吃家常版的开水白菜。虽说乍一看像一碗开水里漂着几片白菜心，但这道菜胜在汤好。那锅鸡汤得用鸡胸脯肉捣成泥，放入汤锅中搅拌，捞出澄清两次，讲究不见一点渣滓和油星。 每次做这道菜，白菜总是最先被抢光。鸡汤的鲜美微微渗入白菜，吃起来酥润甜爽，口感别提多棒了。而且白菜本身富含维生素C、钙和膳食纤维，能养胃生津、清热解毒。这么好吃又养生的菜，谁能不爱呢？