“企业在变革背景下的能力重构需求与技术快速进步的趋势同频共振，掀起‘AI+零售’的发展浪潮，AI正成为驱动企业增长的核心引擎。”腾讯云副总裁、腾讯智慧零售技术架构与产研负责人程伟在日前习酒举行的“2025秋收论坛”如是说。
腾讯智慧零售技术架构与产研负责人程伟在习酒2025年秋收论坛
当前，白酒行业正处于深度调整期，整体缩量竞争、局部挤压增长的态势加剧了不确定性。产品同质化、年轻消费群体断层、渠道管理低效、假冒伪劣等问题，不仅考验着从业者的决断力，也关乎下一轮行业上升周期的格局。
面对挑战，泸州老窖、洋河、习酒等行业头部企业正积极布局以AI为核心的智慧零售。应用范围已从AI质检、客服延伸至品牌保护、陈列识别、营销云与风控等多个环节，标志着白酒AI正从单点提效迈向商业模式重构，为行业增长注入新动力。
泸州老窖、洋河、习酒等巨头集体加码
白酒AI“落地生花”
上午10点，泸州老窖数字化部的李工收到了华东区系统自动推送的367家门店的陈列巡检报告。他打开终端货架AI识别系统，屏幕冷光映着他专注的脸。
AI用绿色框线精准锁定每瓶国窖1573，绿色框下增强显示的价签凸显了AI光学字符的识别能力，3D井深的摄像头严密检测着产品2厘米的黄金展示间距，而计算机视觉分析自动进行的清洁度检测则充满了科技诗意……透过陈列AI智能识别，泸州老窖正将AI转化为动态数据看版，大幅提升了营销ROI。
洋河股份则部署了7×24小时在线的AI客服系统，即时响应客户需求。同时，洋河AI客服系统还拥有精准政策推送和数据智能分析的核心能力，这有效解决了传统政策传达中的信息延迟与失真问题。酒业家获悉，接入AI客服系统后，品牌的促销、费用等关键信息可以一键直达终端，不仅降低了沟通成本，响应效率更是大幅提升。
在生产端，刚刚亮相的“习酒生产预测大模型1.0”备受瞩目。通过布设高精度传感器网络，习酒将“看不见”的发酵过程，转化为可量化、可追溯的动态数据流，在实践运用中打造了“多参实时传感矩阵”。
“从‘经验驱动’到‘数据领航’，从‘手工制造’到‘智能协同’，（大模型）实现了从生产到消费的‘智慧闭环’，习酒正在以‘企业唱主角’的姿态,走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路。”习酒集团党委书记、董事长汪地强如是表示。
事实上，在白酒巨头集体奔赴数字化浪潮的同时，酒包行业也在AI的运用中尝到了甜头。
服务五粮液、郎酒等名酒的酒包巨头普拉斯，引入AI质检能力。在其工厂的质检区域，AI质检机器正高速运转，每分钟能处理240个瓶盖，通过光学成像系统和AI算法进行精准检测，合格品顺利通过，不合格品则被迅速筛选出来。
据了解，在引入AI技术之前，普拉斯曾尝试通过视觉检测进行质检，但这种方式难以穷尽瓶盖可能存在的各种缺陷，效果不佳。经过多轮尝试和探索，普拉斯最终将AI技术与视觉检测相结合，并借助腾讯训练平台持续迭代算法，才最终达到了企业对精细化质检的标准。
“传统质检的实质是惩罚模式。而引入AI质检，就是从惩罚模式变为创造性的模式去做质量检测这件事。”普拉斯智能制造总监朱方东博士评价称，AI质检并不是要取代工人，而是像小学生一样快速学习、辅助老师（员工），实现人机协同的最佳组合。
事实证明，AI质检项目在普拉斯成果显著，不仅检测效率大幅提升，检测准确率也显著提高。“我们有几个关键的指标，第一个就是重大缺陷的漏失率是0%，一般缺陷的漏失率降到了万分之三。”普拉斯瓶盖事业部部长陈柏志介绍。
重塑白酒增长力
腾讯智慧零售的中盘解法
今年上半年，中国白酒上市公司集体交出了一份颇具转折意义的成绩单。21家上市酒企中，仅6家保持了业绩正增长，其余15家的业绩均出现不同程度的下滑，整体净利润更是下滑了1.38%，行业的缩量竞争仍在加剧。
中秋期间，多家券商发布亦研报称，白酒渠道触底体感明显，“报表-动销”拐点将至，2026年上半年或迎“业绩底”。
有声音认为，白酒行业已“棋至中盘”，行业“筑底期”亟须新解法，以打破“高库存、慢动销、组织力弱化、营销模式失效”等桎梏。而从头部酒企集体“奔赴”白酒AI不难看出，智慧零售正被行业给予厚望，是解答白酒增长之问的关键密钥。
酒业家获悉，腾讯智慧零售正积极适应白酒发展的时代需求，在渠道端、营销端、服务端分别给出解决方案，全链路重塑白酒增长力。
以智能化赋能渠道端。腾讯智慧零售实现了利用AI进行高效高质识别，有效服务渠道、终端铺货；同时，通过地图数据，准确识别非消费者人群扫码，调整扫码奖励级别，降低营销费用浪费。
以精准化赋能营销端。在白酒企业重视的会员管理与洞察层面，腾讯智慧零售以“营销云”、“营销风控”等工具产品为抓手，让营销费用更精准地触达高潜力加之人群，在保障营销合规的同时，大幅提升了营销费用的转化效率。
以长效化赋能服务端。一方面，腾讯智慧零售以“乐享”构建起统一的企业知识库，赋能业务一线人员实时获取所需信息，并通过闭环知识运营体系，驱动组织智慧迭代，助力酒企打造学习型组织；另一方面，腾讯智慧零售也将一次性的交易客户转化为品牌可长期、反复触达的数字化资产，并通过持续服务提升终身价值。
重绘白酒“价值地图”
未来将是数字化生态广度与AI应用深度的竞争
从“规模化生产”到“个性化定制”的颠覆，从“渠道为王”到“用户主权”的颠覆，从“经验酿造”到“智慧酿造”的颠覆，从“品牌营销”到“场景营销”的颠覆……在这场由腾讯智慧零售引领的数字化浪潮之下，白酒的“价值地图”正在重绘。
以泸州老窖、洋河、习酒等行业巨头为代表的先行者们，已经积累了宝贵的数字资产和算法经验，提前打开了更具想象力、更具增长性的发展空间，这无疑有助于其在未来竞争中构建护城河。
对此，白酒营销专家张黎认为，在行业“拐点”来临之际，占据行业核心智库资源、更具洞察力与领导力的白酒巨头们“用脚投票”，以实际行动投身数字化浪潮，已然为行业指明了破局的方向。“未来的白酒竞争，将不再是单一的酒体、品牌或渠道的竞争，而是数字化生态广度与AI应用深度的竞争。”
“英伟达创始人兼CEO黄仁勋上个月就公开发布过重磅预警，他预测，未来的AI需求将爆增数十亿倍——这不是线性增长，而是指数级跃升，错过这场变革等于掉队十年。”张黎提醒，这一预警，在白酒AI、智慧零售层面同样适用，“谁现在忽视了白酒AI这一关键变量，谁就得在未来发展中吞下苦果。”
不难看出，在这场“指数级跃升”中，以白酒AI为代表的智慧零售，已从一道选择题变成了关乎生存和发展的必答题。这场由技术驱动的价值重估，正是巨头们为穿越周期、兑现新增量所押下的坚定“胜负手”。