10月22日从小店区了解到，为全面提升食品“三小”行业（食品小作坊、小经营店和小餐饮）环境卫生水平，保障群众“舌尖上的安全”，该区开展为期百天的食品“三小”场所环境卫生大扫除活动。

针对行动分类施策，印发活动实施方案，要求食品小经营店严格执行“六有”标准，即管理有制度、信息有公示、索证有记录、散装食品有标签、入口食品有盖子、临期食品有专柜；小餐饮全面推行“四化三规”，即美化就餐环境、亮化后厨场所、净化个人卫生、细化内部管理，规范人员健康管理、原料采购和自查记录。

各街乡、各市监所广泛向商户和群众发放《致全市小餐饮经营者的一封信》《关注饮食安全，享受健康生活——市民餐饮消费告知书》，提升经营者和消费者知晓率，促进经营者尽早开始自查自清，强化公众监督。同时，各街乡切实负起属地监管责任，包保干部紧盯督促“三小”经营者严格履行食品安全第一责任人责任，把要求传导到每一个岗位、每一名员工。（记者王丹）