芹菜炒肉丝这道家常菜，清爽可口又营养丰富。做法其实不难。 先准备食材，6根芹菜、一小块里脊肉、半根胡萝卜，再加三片生姜、两瓣大蒜。把里脊肉切丝，用豆瓣酱和油腌制，胡萝卜、芹菜、生姜、大蒜切好备用。 锅里热油，放花椒和生姜炒香，下肉丝炒至变色盛出，别炒太久，不然肉丝就老了。锅留底油，加蒜片炒香，倒入胡萝卜和芹菜炒软，再把肉丝倒进去一起翻炒。最后加少许盐和鸡精，装盘。 这菜配米饭简直一绝，用肉丝拌面也超好吃，大家可以试试！