[彩虹R][彩虹R][彩虹R]爱吃牛肉的朋友们一定要试试这道菜，超简单又好吃～[派对R][派对R] 食材：澳牛上脑、彩椒、姜蒜 做法： 1️⃣牛肉用厨房纸擦干水分，改刀成小块，加入1个蛋清、1勺淀粉、1小勺盐、1勺食用油，抓揉3-4分钟，再腌制10分钟 2️⃣冷锅倒油，将彩椒炒至微黄盛出备用 3️⃣再将牛肉炒至变色，加入姜蒜末炒香，加1勺生抽、1小勺盐、1勺料酒翻炒均匀 4️⃣将彩椒倒回锅中快速翻炒均匀出锅即可 ‼️Tips：牛肉抓揉腌制的过程可以将牛肉中的盐溶蛋白抓揉出来，口感会更嫩！ 这道彩椒小炒牛肉用到的配料都是家里日常做饭必备的，菜谱是直接跟着大董老师的步骤来，是不是超级简单～ 好的食材是一道菜成功的关键！这次用到的是山姆买的MM澳洲谷饲上脑薄切，选用牛身上的优质部位，切割的时候垂直于肌纤维，可以很好的保持牛肉的水润，且可以封存牛肉的香气和汁水，薄切也很适合爆炒，不会老，吃起来有一股奶香。 平时就很喜欢逛山姆了，进口牛肉肯定优先到山姆采购，山姆有美牛和澳牛两种，澳洲牛肉都是冰鲜冷链进口，保证牛肉的品质，美牛有8个等级，山姆就提供最高的那两个，牛肉到山姆买是不会错的 大家去山姆购买牛肉只需要九个字就知道如何挑选了，一起来看看吧 看雪花：要买肥瘦交错，比例均匀的牛肉，吃起来更嫩 认标识：澳牛就认准澳洲肉协+MSA认证，山姆的澳牛都是有双重认证的，美牛看是否有USDA标识 选部位：这次购买的上脑位于牛肩颈部靠后，牛脊骨两侧运动量比较少，肉质就会比较嫩，其实运动量少的部位的肉都会比较嫩的 喜欢吃牛肉的朋友们学会挑肉九字真言一定要去试试这道菜哦！不会失望🥰！