2只鸡大腿剔骨，净肉500克，炸了一大盆，够4、5个人美美吃一顿 【材料】 鸡大腿2只（净肉500克） 【腌料】 姜丝10克，葱丝10克，盐3克，蚝油15克，白糖5克，黑胡椒粉2克，清水50克 【炸料】 中筋面粉220克，淀粉50克，糯米粉20克，双效无铝泡打粉15克，植物油适量 【制作】 1. 鸡大腿剔骨，带皮切西梅大小的块，放【腌料】拌匀腌20分钟； 2. 【炸粉】混合； 3. 鸡块少量多次蘸裹炸粉，过一遍清水，再重新裹上炸粉； 4. 入5、6成热的油锅，小火炸至金黄捞出；油锅升温，复炸一遍。 【小贴士】 1. 鸡腿肉比鸡胸肉更好吃； 2. 加黑胡椒粉比白胡椒粉更香；调味料可随口味调整，能吃辣的也在腌制一步放辣椒粉。