今天想蒸开花馒头，结果没掌握要点，导致这“花骨朵”没打开，还是含苞待放的状态。但剥开“花瓣”看内部，却有了意外收获——这组织太细腻了，打眼一看竟然媲美马拉糕。 尝一尝口感和味道，嘿，果然与众不同，南瓜小米山药猴头菇的组合，健脾补益、滋补强身、助消化，享口福时还能顺带着调理并保护肠胃。 自发粉蒸馒头太方便了，按比例直接加水揉圆、整形、发酵、蒸制即可，还可以加入馅料做成多口味、多造型的。 我琢磨了一下没开花的原因，应该是水放得稍微多了点，导致面团刀口粘连在一起，爆发不开。下次减点水量再试试。