热气腾腾的三餐 笔记灵感 🌈麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”。北方的面食就是这么神奇，但凡是吃面的地方，同一种食物都有着不同的名称，做法都大差不差。 🌈我从小吃面长大，在小时候那种“艰苦”和物资相对比现在匮乏的时代，妈妈时不时就会在面食上下功夫，做出一些花样来改变一下每天的日常三餐。 🌈麻食（猫耳朵）的做法，据妈妈讲她是给我姥姥学的，但是我一次也没有吃过姥姥做的。 🌈今天给小朋友做了麻食（猫耳朵面），制作过程她也参与进来了，吃到亲手制作的猫耳朵，她觉得格外香。 【材料】 中筋面粉—500克 食盐—3克 清水-225克 【步骤】 1.面粉放入容器中加入3克食盐，清水少量多次加入其中，活成面团。 2.三揉三醒，然后擀成厚大约2-3公分的面片。 3.面片擀成之后，切成长条，然后再切成大约1-2厘米左右的面丁儿。 4.找一个小工具—盖帘，顺着盖帘的纹路或者逆着盖帘的纹路，用手轻轻一推即可完成漂亮的图案。 5.撒上适量玉米淀粉，以免粘连。 如果家里没有小工具，放在案板上也可以完成，只是没有图案而已。