一人食吃什么 花样馒头29蔓越莓玉米面馒头，粗粮细做 一半面粉，一半玉米面，蒸出来的馒头暄软又扎实，加蔓越莓碎，酸酸甜甜遮掩住稍显粗糙的口感，真好吃呢！用家宴馒头自发粉，不用额外放酵母，一次发酵，比传统做法节省了一个钟头，就等着出锅享美味了。 ---【蔓越莓玉米面馒头】--- 【材料】 家宴馒头自发粉50克 玉米面50克 室温清水65克 蔓越莓碎35克 【制作】 1️⃣馒头自发粉、玉米面、清水搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团； 2️⃣蔓越莓干切细碎一些，揉入面团中； 3️⃣案板撒面粉，面团搓成圆柱形； 4️⃣切均匀的剂子； 5️⃣码放在蒸锅里，发酵至1.5倍大； 6️⃣大火，上汽后蒸15分钟，焖3分钟出锅。 【苹果私房话】 1️⃣玉米面是玉米粒磨成的粉，不是玉米淀粉，用细一点的粉蒸出来的馒头暄软；如果颗粒太大，可提前用开水烫半熟，凉后与馒头自发粉揉团； 2️⃣蔓越莓干切碎一点，分布更均匀，蒸出来的馒头也不会有空洞。