茄辣西拌面 前几天看一个视频，教你怎么做茄辣西？我先是被这个名字所吸引，茄辣西？这么时尚的名字到底是啥？点进去一看恍然大悟。 现在真的是年龄大了吗？很多时尚的新词都不是很能跟得上，虽然我也是半拉美食博主，但是我却很少刷手机，视频也不怎么看，所以看到这么新鲜的名字，一头雾水。 茄辣西就是我小时候最爱吃的拌面卤啊，每当夏季妈妈菜园里的茄子、辣椒和西红柿都长得特别旺盛的时候，几乎隔天就会吃上一顿。 从小吃面长大的我，拌面条几乎每天都吃，至少在我初中之前的生活里每一天都必不可少的一顿面。 茄子不用去皮，切成细长条，不要太细，否则一炒就没有口感了。辣椒切丝，可辣可不辣，根据自己的喜好。西红柿切块，备用。 锅烧热，加入食用油，蒜末炒香，加入茄子条，超软之后，盛出来备用。 锅中再次加入适量底油，加入西红柿块翻炒出汤汁，加入炒软的茄条，让味道充分融合，加入适量清水，放入一丢丢老抽增色，食盐和白胡椒调味，最后放入辣椒丝即可。 出锅的时候也可以适量滴入芝麻油。 没想到从小吃到大的一碗面，竟然会有这么洋气的名字，感谢发明这个名字的人～ 永远有妈妈味道的一碗面！