吃了甜食会开心 纽约重芝士蛋糕和巴斯克，都是我认为zui适合家庭烘焙和新手想要初次尝试的一款甜品。 也是“老友记”里，Rachel和Chandler掉在地上也要吃完的芝士蛋糕[偷笑R] ⚠️与原方不同的是，淡奶油和酸奶油的部分我用了酸奶代替，顶部也加了焦糖苹果丁和苹果片。所以热量相对较低。但是口感层次也丰富了。 · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▫️纽约重芝士： 焦糖饼干80g 黄油35g 奶油奶酪240g 酸奶200g 细砂糖35g 柠檬汁10ml 苹果1/2个 玉米淀粉10g 鸡蛋2个 香草精2滴 ▫️焦糖苹果： 苹果丁300g 细砂糖90g 柠檬汁2茶匙 · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣焦糖饼干碾碎，与隔热水融化的黄油翻拌均匀，倒入模具底部，压实。放入冰箱冷藏备用 2️⃣奶油奶酪与细砂糖搅打顺滑，依次加入鸡蛋、浓稠酸奶、柠檬汁和玉米淀粉，分次继续搅打均匀。 3️⃣苹果切片与奶酪糊翻拌，倒入用锡纸包裹住底部的6寸模具里，烤盘倒入1cm左右的温水。入烤箱170度65分钟，冰箱冷藏4个小时以上 4️⃣苹果去皮，切成小块。在锅里与细砂糖和柠檬汁翻拌均匀以后中火加热沸腾 5️⃣倒入半碗清水，炖煮20分钟左右，直到苹果丁变透明，放置冷却后，淋在芝士蛋糕上