做菜小妙招，快快收藏起来吧。 1. 蚝油 - 应该在菜快熟时加入，以保持其风味。 2. 味精 - 应在菜即将出锅时加入，以避免高温下分解失去味道。 3. 料酒 - 应在锅温度高时加入，以便酒精蒸发，带出香味。 4. 食盐 - 应在菜刚开始炒制时加入，有助于调味和保持蔬菜的颜色。 5. 煮汤 - 盐应在最后加入，以便准确控制汤的味道。 6. 饺子 - 应在煮饺子时将盐加入水中，增加水的沸点，使皮不易破裂。 7. 酱油 - 通常与食盐一起加入，用于调色和增加风味。 8. 勾芡 - 应在接近完成菜肴时加入，与味精一起添加，以锁住菜肴的味道。 9. 陈醋 - 应在菜烹饪好后加入，以保持醋的酸味和香气。 10. 肉菜 - 快熟时加盐，以免肉质变硬。 11. 煎鱼 - 开始煎时就放盐，有助于鱼肉紧实和减少粘锅。 12. 白糖 - 在炒菜中途加入，平衡口味和提鲜。 13. 炒茄子 - 加点醋可以防止茄子氧化变黑。 14. 炒鸡蛋 - 加一点醋可以使鸡蛋更加松软且增加香气。 15. 老母鸡 - 加黄豆一起炖，可以增加鲜美的口感。 16. 煎鸡蛋 - 加面粉可以使煎蛋更加黄亮且好吃。 17. 煮面条 - 加油可以防止水面起沫。 18. 煮老鸭 - 加田螺一起炖，可以帮助软化肉质使其容易煮烂。 19. 烧豆腐 - 加豆汁可以增强豆腐的香味。 20. 排骨汤 - 加橘皮可以提鲜同时减少腻感。 仅供参考，需要根据个人口味和特定食谱进行调整。#烹调技巧分享# #掌握烹饪小常识# #分享烹调技巧#