吃了甜食会开心 入口即化的焦糖芝士慕斯，里面是Q弹冰凉的雪梨果肉，配上一杯咖啡，愉快的下午茶时间开始啦～ 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️焦糖酱： 黄油25g 细砂糖100g 温水35g 淡奶油90g 海盐2g ▪️焦糖慕斯： 奶油奶酪240g 淡奶油200g 细砂糖30g 焦糖酱 吉利丁片15g ▪️雪梨果冻： 雪梨一个 细砂糖40g 温水300ml 吉利丁片10g ▪️焦糖淋面： 细砂糖40g 奶油30g 温水15g · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣先熬焦糖酱，细砂糖和温水倒入奶锅，全程用小火煮至糖液颜色变成棕色时，离火分次加入淡奶油，用刮刀快速搅拌均匀，加入黄油和海盐，继续搅拌融化，晾凉备用 2️⃣奶油奶酪与细砂糖搅拌均匀，加入打发浓稠的淡奶油，翻拌均匀以后加入焦糖酱，继续翻拌均匀。 3️⃣吉利丁片冷水软化以后，隔热水融化倒入奶酪糊里，翻拌均匀，倒入模具里，冰箱冷冻4-6个小时， 4️⃣雪梨果冻：雪梨去皮切成小块、与细砂糖一起腌制20分钟，倒入温水，中小火煮制15分钟左右，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀 5️⃣冷冻好的慕斯脱模，倒入雪梨汁，冰箱冷藏1-2个小时 6️⃣淋上焦糖酱进行装饰 · 此配方可以做6个