[彩虹R][彩虹R]之前就在家做过一次地锅鸡，总觉得差点味道，后来才发现要用铁锅！[派对R][派对R]这种双耳大肚锅就很合适啦！锅够深，可以放多多的食材，翻炒的时候随便下铲子，不用担心蹦得到处都是！饭馆里的那股子锅气这不就被我找到了！香！[doge] [放大镜R]食材：鸡肉、土豆、面粉、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、干辣椒 做法： 1️⃣调酱汁：3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、小半勺盐、适量五香粉 2️⃣150g面粉加1g盐，少量多次加入85g水揉成面团，封上保鲜膜醒面30分钟，再揉光滑，分成10等成小剂子浸泡20分钟 3️⃣油热下葱姜蒜 桂皮 八角 香叶 干辣椒炒香，放入鸡肉炒至变色，加一勺豆瓣酱翻炒，倒入酱汁翻炒均匀 4️⃣加入热水莫过鸡肉，小火焖煮15分钟，再加入土豆块继续焖煮15分钟 5️⃣从水中拿出面剂子，用手掌按扁拉长，一部分贴在锅壁，一部分贴在鸡肉上 6️⃣继续焖煮10分钟，加上辣椒点缀即可 [害羞R][害羞R]这道硬菜一定要学，一上桌就被全家人夸！面饼子我的最爱😍蘸上汤汁真的绝了！！教程很详细，保存下这个配方，想吃的时候不怕找不到～