▪️酷黑的外表，酥脆的外壳，内心是奶香细腻的奥利奥奶油，放在冰箱冷藏片刻，妥妥的泡芙界的天花板呀‼️真的爆好吃 · 👩🏻‍🍳【配方：】 🍃酥皮配方： 黄油40g 低筋面粉 45g 黑可可粉5g 细砂糖 35g 🍃泡芙糊配方： 黄油45g 牛奶100g 低筋面粉55g 黑可可粉5g 全蛋液110g 🍃夹馅配方： 淡奶油 400g 细砂糖40g 奥利奥饼干碎 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣酥皮里的黄油室温软化，与细砂糖翻拌顺滑，筛入粉类材料，翻拌至无干粉的状态，擀成0.5cm厚度的面皮，放冰箱冷冻5分钟，用模具按压出圆形的酥皮，放冰箱冷藏备用 2️⃣将泡芙糊里的牛奶和黄油放入不锈钢锅里，加热沸腾，离火筛入低筋面粉和黑可可粉 3️⃣小火继续加热，不断用刮刀翻拌均匀，大概40秒以后,锅底会有一层薄膜，离火 4️⃣分5次倒入温热的全蛋液，翻拌均匀再倒入下一次，直到刮刀上出现倒立的三角面糊，将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，盖上做好的酥皮 5️⃣入烤箱185度烤35分钟，烤好的泡芙晾凉备用 6️⃣淡奶油与细砂糖打发至有纹路的状态，与奥利奥饼干碎翻拌均匀，装入裱花袋里 7️⃣泡芙顶部切开，挤入淡奶油 · ⚠️Tips: 烘烤的中途不要打开烤箱❗️不然泡芙会塌，蛋液要是温热的，锅底要有一层薄膜，把面糊烫熟