松软的海绵蛋糕，挤满香甜细腻的卡仕达酱。 刚烤好的蛋糕表面是酥脆的口感，隔夜之后就会慢慢变软~趁热吃还会爆浆❗️ · ️👩🏻‍🍳【配方：】 蛋糕：全蛋3个 细砂糖60g 蜂蜜10g 低筋面粉75g 牛奶30g 黄油25g 香草精2滴 卡仕达酱：蛋黄3个 细砂糖50g 牛奶230g 低筋面粉10g 玉米淀粉10g 黄油10g · 👩🏻‍🍳【蛋糕的制作步骤：】 1️⃣模具提前涂上融化的黄油再撒上高筋面粉，放冰箱冷藏备用 2️⃣打蛋盆里，放入室温鸡蛋、细砂糖、蜂蜜和香草精，隔45度的热水，用电动打蛋器搅打至提起打蛋头，画8字纹路不消失的状态。 3️⃣筛入低筋面粉，翻拌均匀。然后取一小部分面糊到牛奶和黄油的混合液里，搅拌均匀。再倒回其余的面糊里，继续翻拌均匀。装入裱花袋里 4️⃣挤入烤盘9分满，入烤箱175度20分钟，出炉晾凉 · 👩🏻‍🍳【卡仕达酱制作步骤：】 1️⃣蛋黄与细砂糖搅拌均匀，分次倒入温热的牛奶，搅拌均匀，再筛入粉类材料，翻拌均匀后过筛两次 2️⃣小火加热，不断搅拌至浓稠有清晰纹路的状态，离火放入黄油。 3️⃣再继续不断搅拌到黄油融化，过筛。保鲜膜贴面，冷藏备用。 ▪️组装：用筷子从蛋糕的侧面捅 进去，可以左右转一下，让中间空心。然后把卡仕达酱装入裱花袋，挤入蛋糕里。 ⚠️tips: 这个配方可以做7-8个 卡仕达酱用不完可以放冰箱冷藏。