“香椿采摘得越早，口感越鲜嫩。你看这嫩芽，轻轻一掐，满手都是香椿的香气！”

1月13日，“三九”寒天，西安市临潼区穆寨街道业池村的生态养殖示范基地香椿大棚内却暖意融融。5万株红油香椿长势正旺，肥嫩的椿芽缀满枝头，空气中弥漫着浓郁的椿香。64岁的王彩侠和工友们手法娴熟，忙着采摘第一茬嫩芽。

“这些香椿树1米5左右，十几株细杆儿缠一起，采摘起来很方便。”王彩侠笑着说，“我在这儿干3年了，以前冬天只能闲在家，现在每年10月底就在大棚忙活，移栽、采摘、包装样样都能干，一天能挣近百元，家里的活也不耽搁。”

据了解，业池村现有野生香椿2000余亩，年产值达10余万元。但是受生长环境限制，野生香椿只能在春季短暂上市。

为了突破季节束缚，业池村在穆寨街道和驻村工作队的支持下，调整产业结构，优化香椿种植技术，依托得天独厚的生态环境，探索发展反季节大棚香椿种植。2023年，业池村集体投入22万元，建成300平方米的高标准大棚，试种2.5万株优质红油香椿，当年产量达2000斤，收入8万余元。反季节种植让原本三四月份上市的香椿实现冬供，身价也随之提升。

“见到收益后，2024年我们争取了60万元财政补助，扩建两栋大棚，每年11月移栽香椿苗，春节前就能上市。”穆寨街道业池村党支部书记王新锋说，“大棚香椿一年一茬，往年的香椿苗要从外地买，去年，我们免费给村民发香椿树种子，出苗后由村集体统一收购、移栽进大棚。这样既节约了成本，也让村民多了份收入。”

目前，业池村3栋大棚共种植香椿5万株，采摘期可持续到3月初，预计产量约6000斤，为村集体经济带来收益约22万元，同时还带动了周边劳动力就近就业。

采摘结束后，工人们将香椿送往打包现场。分拣、称重、装盒、打包……一道道工序有条不紊。

“今年的礼盒分两款，基础款60元一箱，装1斤香椿；爆款68元，除了1斤香椿，还搭配10枚土鸡蛋，都是咱村里的原生态产品。”工人刘敏娟一边忙着手里的活一边介绍，临近春节，订单源源不断，目前已经接到200多单，都是西安周边的老客户，对于需求量大的客户，还会安排送货上门。

除了礼盒销售，不少市民还慕名前来体验香椿采摘。香椿的火爆，也带火了土鸡蛋、核桃、蜂蜜等农副产品，通过“香椿+”模式，带动农副产品的销售，助力村民增收。

穆寨街道地处骊山深处，海拔较高，早晚温差大，适宜香椿种植。目前，穆寨香椿遍布整个辖区，主要集中在业池村和东岳村。为进一步整合资源、打响品牌，穆寨街道7个行政村集体经济合作社入股，成立了西安市临潼区穆寨山农旅发展有限责任公司，通过统一包装、统一销售，拓宽农产品销路，让“穆寨香椿”等优质农产品走向更广阔的市场。

“香椿是穆寨街道的特色产业，兼具经济效益和生态效益。”穆寨街道村（社区）管理科科长李院平说，“接下来，我们将进一步优化香椿种植技术、拓宽销售渠道，通过‘互联网+’以及‘政府+企业+村集体经济合作社’直销的模式，打造‘穆寨香椿’特色品牌。同时，引导村民参与产业发展，推动香椿产业走向规模化、产业化、品牌化，把香椿做成富民产业，助力乡村振兴。”（记   者：罗文艳）