莲藕按照生产的具体环境，可以分成田藕和塘藕，塘藕水深淤泥深，质量好。苏州出产塘藕。 莲藕有一节的，两节的，还有三节的。年画里面经常看到多节藕，看起来喜庆，实际上有经验的老人家都知道，最好吃的是一节藕。 读者朋友看到这里就算没白看，今后去菜场心里就有数了。 挑选莲藕的时候，不要只看“皮肤”，而要看莲藕的“气脉”，就是横截面的孔洞，一般来讲，孔洞呈现三角形的，好吃，因为肉厚洞眼小。孔洞呈现圆形的，不好，肉薄洞眼大。 大家以后可以到菜市场上面去验证一下，这个看法是不是符合生活经验。 莲藕的吃法，最简单的就是切成薄片生吃，原汁原味，甘甜可口。现在又有人发明出了雪碧泡藕片，也算是一种与时俱进，但是莲藕特有的风味，会被饮料的甜味掩盖不少。 莲藕熟吃，可以清炒，可以炖汤，江南地区还喜欢在莲藕孔洞里面填塞上糯米，煮成桂花糖藕，当作点心小吃在街上叫卖，也是很得年轻女孩子欢心的一款美食。 莲藕吃新鲜上市的味道最可口，所谓八月稻浆藕，脆嫩可口。但是想要长期储存莲藕，也是有办法的，第一种当然就是把它埋在潮湿的泥土里面，模仿原来的生长环境。第二种，如果需要搬运，运输的话，就用荷塘里面的烂泥把它们包裹起来。 小时候，我经常看到一些南方的卡车，装着一车的莲藕运输到北方，那些莲藕看起来都是黑乎乎脏兮兮的，我不理解，为什么卖家不把这些莲藕清洗干净，不是看起来更有“卖相”么？ 现在想一想，确实是自己缺少生活经验了。 关于莲藕的话题，就和大家说这么多，你们家乡产不产莲藕，好不好吃呢？欢迎一起讨论这个很有烟火气的话题。 【糯米藕】扬州特产桂花初恩糯米藕糖藕蜜汁莲藕组合400g包邮