姐妹们有没有闻到什么香味就瞬间被勾住魂儿的时候？我就是被烤鸡胗“俘虏”的那种人！香辣的味道，外焦里嫩的口感，咬下去满嘴留香，简直让人欲罢不能！

做这道美味得把鸡胗处理得干干净净。把鸡胗泡在清水里，轻轻搓洗，就像给它洗个澡，把血水和杂质都赶跑。然后用刀切成薄片，尽量切得均匀些，这样每一片都能均匀入味，吃起来口感才一致。

让鸡胗跌进“香辣怀抱”，准备一个大碗，把鸡胗放进去，加入料酒、盐、生抽，再淋上几滴芝麻油提香，最后别忘了放辣椒，喜欢辣的就多放点，怕辣的就少放点。搅拌均匀后，放在一边静待30分钟，让鸡胗慢慢“吸收”调料的香气。

烤箱预热到200℃，把鸡胗平铺在烤盘上，像给它们排排坐。送进烤箱，大概10分钟就能闻到香味了。等到鸡胗表面变焦变香，取出刷一层油，再放回烤箱烤2分钟，让香味彻底锁住。

小时候，街边烤鸡胗摊是必去的。老板手法飞快，鸡胗下锅、翻炒、撒盐……一阵香辣味扑鼻而来，咬一口，满是嚼劲的口感，那时候就觉得这是人间美味。现在自己在家做，少了点烟火气，但多了一份温暖。你可以自由控制辣度和香料，让每个人都能吃到“专属的那一款”。

烤鸡胗还是聚会、追剧、下酒的绝佳选择。朋友们围坐在一起，分享着这道美味，谈天说地，笑声不断。一口烤鸡胗，一口小酒，所有的烦恼都抛到九霄云外。

所以，别犹豫了，赶紧动手做起来吧！让这道香辣可口的烤鸡胗，成为你家餐桌上的新宠，给平淡的生活添一抹亮丽的色彩！