曾经风靡全国的酸菜鱼，怎么吃的人越来越少了

以前的酸菜鱼，凭借酸辣鲜香的独特口味，加上做法朴实活鱼现杀，老坛酸菜汤底浓稠光闻味就让人垂涎。

后来外卖行业爆发，酸菜鱼的优势更明显了。

酸辣的口感不容易串味，鱼肉耐放分量足性价比还高，25就能吃到一份带米饭的酸菜鱼，一些卖酸菜鱼的品牌很快崛起

几年的时间就开出了几千家店，看酸菜鱼卖这么好，一下就吸引了很多想赚快钱的小老板，加盟费猛猛的涨。

总部管理却跟不上，加盟商为了压缩成本偷工减料。

活鱼换冻鱼老坛酸菜换成了3块钱一包的袋装酸菜汤底也不熬了

直接用调料包冲开水，更严重的是食品安全问题，比如不戴手套处理鱼肉，酸菜放地上，餐具没洗干净就重复使用等，也让消费者对行业信任大打折扣。

总的来说，不是酸菜鱼不香了，是敷衍了事的酸菜鱼不香了。