在炎炎夏日，厨房就像个大火炉，每次做饭都像打一场硬仗。这时候，一道简单又清爽的菜肴就显得格外重要啦，冬瓜蒸肉饼就是这样的存在，它就像夏日里的一阵清风，给我们的味蕾带来别样的惊喜。

要做这道美味的冬瓜蒸肉饼，食材准备超简单。主角当然是冬瓜和猪肉啦。冬瓜要选那种表皮光滑、质地紧实的，这样的冬瓜水分足，口感好。猪肉呢，我推荐用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的肉饼才会肥而不腻、瘦而不柴。除了这两位主角，还需要一些配角来提味，生姜、葱、生抽、盐、淀粉和少许的食用油。别看食材不多，它们组合在一起，那可是能碰撞出奇妙的火花呢！

第一步：食材变身

先把冬瓜洗净，去皮去瓤。这一步可得小心手哦，冬瓜皮有点硬，去皮的时候要稳稳地拿着刀。去皮后的冬瓜切成薄片，厚度大概在 3 - 5 毫米左右，太厚了不容易蒸熟，太薄了又容易烂掉。切好的冬瓜片整齐地码放在盘子里，围成一圈，就像给盘子铺上了一层绿色的地毯。

接下来处理猪肉。把五花肉洗净后剁成肉馅，这可是个力气活。要是觉得手动剁肉太累，也可以用料理机来帮忙，不过我觉得手动剁出来的肉馅更有嚼劲。剁好的肉馅放进一个大碗里，开始给它调味。把生姜切成末，葱切成葱花，一起放进肉馅里，再加入适量的生抽、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的时候要用力一点，让肉馅充分吸收调料的味道，这样蒸出来的肉饼才会更入味。搅拌好后，再倒入少许食用油，继续搅拌，这样可以让肉馅更加嫩滑。

第二步：组合成型

把搅拌好的肉馅放在盘子中间，用勺子把它压平，压成一个圆圆的肉饼形状，就像给盘子中间放了一个小枕头。肉饼的厚度大概在 1 - 2 厘米左右，太厚了不容易蒸熟，太薄了口感又会不够丰富。

第三步：蒸制美味

在锅里加入适量的水，放上蒸架，把装有冬瓜和肉饼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸。水开后，转中火继续蒸 15 - 20 分钟。具体时间要根据肉饼的厚度和火力大小来调整哦。在蒸的过程中，你可以透过锅盖的玻璃，看到冬瓜逐渐变得透明，肉饼也慢慢凝固，散发出诱人的香气。

这道冬瓜蒸肉饼，对我来说可不仅仅是一道美食，它还承载着满满的回忆。小时候，每到夏天，奶奶就会做这道菜给我吃。那时候，奶奶总是早早地就去菜市场挑选新鲜的冬瓜和猪肉，然后回到家，在厨房里忙碌起来。我在一旁看着奶奶熟练地操作着，心里充满了期待。当这道菜端上桌时，那清新的冬瓜香和浓郁的肉香混合在一起，让我忍不住直流口水。我总是迫不及待地拿起筷子，夹起一块冬瓜和一块肉饼，放进嘴里，那清爽的口感和鲜美的味道，至今都让我难以忘怀。

时间到，打开锅盖，一股热气扑面而来，伴随着的是冬瓜和肉饼混合的香气。这时候的冬瓜已经变得晶莹剔透，肉饼也鲜嫩多汁。撒上一些葱花点缀一下，一道美味的冬瓜蒸肉饼就大功告成啦！夹一块冬瓜，再夹一块肉饼，一起放进嘴里，冬瓜的清爽和肉饼的鲜美在口中交织，那感觉，简直太美妙了！

怎么样，这道冬瓜蒸肉饼是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，让这道夏日里的清爽美味魔法，给你的餐桌增添一份别样的色彩！