蜜雪冰城与霸王茶姬都是当今中国奶茶市场中实力强劲的品牌，两者风格可谓迥异——蜜雪冰城走的是平价亲民路线，渗透在大大小小城市的各个角落，而霸王茶姬则以现代中国茶为标签，走高端品质路线，常常坐落于一线城市的写字楼商圈。
两者各有各的竞争优势，真要评出谁是真正的国民奶茶，恐怕不是一件容易的事情。但是，在评判之前，我们要先明确，什么是真正的国民奶茶？是规模更重要，还是更看重品牌的文化内涵？在思考这个问题的时候，我们不难发现，比较两者孰优孰劣的背后，是对其商业模式的对比与探讨。
利润暴跌
1、 品牌定位与形象
蜜雪冰城自从创立以来，就以平价的路线发展，收获了许多消费者的喜爱。最近互联网上爆火的“东方明珠攻击蜜雪冰城”热梗足以说明蜜雪的这种品牌定位已经深入人心。
霸王茶姬以“原叶鲜奶茶”为自身特色，在其看来，茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化。因此，霸王茶姬在提供高品质茶饮的同时，还致力于传承和弘扬中国茶文化，比如在店内设置茶艺表演、茶道体验等环节。
可见，蜜雪冰城关注品牌的平价，抢占下沉市场，霸王茶姬关注的是品牌的文化价值与健康标签，想以“茶中星巴克”的定位抢占高端茶饮市场。
2、产品策略异同
蜜雪冰城的产品涉及冰淇淋、奶茶和果茶多个种类，并且每一种类都有王牌产品，形成了以“2元甜筒+4元柠檬水+6元奶茶”为核心的产品组合。
霸王茶姬则以茶为主，门店内的各个产品都是围绕原叶鲜乳茶而展开，具有较强的一致性，风格特征显著。
两者在产品种类上有差别，但都实行大单品策略——蜜雪冰城的柠檬水、冰淇淋、珍珠奶茶三大单品贡献近50%营收；霸王茶姬在国内年产生的GMV中，核心单品占比不断上涨，2024年有91%都来源于招牌茶拿铁产品，其中，约61%的中国GMV都来自前三大最畅销的产品。
而霸王茶姬对于核心单品的过度依赖也招致其他问题。反映在产品推新速度上，蜜雪冰城仅单月就能推出7款新品，更新频率较高。而霸王茶姬在2025年4月至8月，总共只上线4款新产品，无法为顾客带来足够的新鲜感。
3、 目标用户差异
蜜雪冰城由于其平价定位，主要面向的是学生群体、蓝领上班族以及小镇青年，满足了下沉市场消费者的需求，霸王茶姬则主要面向18-35岁期间注重健康、关注茶文化体验的都市群体。
两品牌的目标群体差异显著，但当下年轻群体十分关注情绪价值与品牌效应，蜜雪冰城虽然能够满足实用消费需求，但显然难以为这些消费者提供情感支撑。而霸王茶姬由于其文化属性加成，用户粘性更高，73.9%的订单来自老会员复购，拥有更多忠诚的粉丝。
规模之争
1、门店数量对比
截至2025年3月，蜜雪冰城已在全球开设超过46,000家门店，正式超越麦当劳，成为全球门店数量最多的快餐连锁品牌。
同样截至今年3月31日，霸王茶姬全球门店数达到6681家，而根据第二季度财报，全球门店总数达7038家，海外门店突破200家。显然，蜜雪冰城在门店数量上有着绝对的优势。
2、门店区域分布对比
蜜雪冰城约40,000家门店位于中国大陆，其余则广泛分布于东南亚、大洋洲、中东及南美市场。在中国，蜜雪冰城的门店在三线及以下城市占比近六成，这些门店大大小小地分布在各个地段，堪称“毛细血管式”渗透。
霸王茶姬在国内覆盖了四线及以上所有城市以及80%以上五线城市。其中二线及以上城市的门店占比超过60%。这些门店多分布在城市商圈、写字办公楼中，且门店占地面积更大，能为顾客提供更多私域空间。而在海外，截至今年第二季期末，霸王茶姬共开设208家门店，其中马来西亚178家、新加坡16家、印尼8家、泰国5家、美国1家。
可见，两者在国内分别聚焦上升、下沉市场，门店设计也大有不同：蜜雪冰城门店采用红白基调，带来极强的视觉张力与活力，整体呈现小而精致特征；霸王茶姬门店占地面积较大，巧妙运用木工工艺和打光呈现高级简约的效果。两者在扩张策略上都积极开拓海外市场，并且都是以东南亚为重心，同时有侧重地开拓其他市场。
3、营收及利润规模对比
根据年度报告，蜜雪冰城2024年收入248.29亿元，利润44.54亿元。而霸王茶姬向美国证券交易委员会(SEC)公开提交招股书显示，其2024年营收124.05亿元，净利润为25.15亿元。可见蜜雪冰城凭借其薄利多销的特征，在营收以及利润上占据一定优势。
商业模式差异
1、业务模式方面
蜜雪冰城自建供应链和五大生产基地，年产能达165万吨。强大的供应链不仅保证了产品供应，还通过规模效应降低成本。
也就是说，蜜雪的运营更像是原材料供应商，向数千家加盟商销售食品材料、包装和设备。财报显示，加盟及相关服务收入仅占蜜雪冰城总收入 2.5%，但向加盟商销售设备及物料的收入占比高达 97.5% 。
霸王茶姬与之相反，绝大部分收入来自加盟商，2022-2024 年来自加盟商的收入占比分别为 83.5%、94.7% 和 93.8% 。但在供应链建设方面，相比蜜雪冰城不够完善，对原材料供应的把控和成本控制能力相对较弱，限制了利润增长空间。
2、营销策略侧重
蜜雪冰城深谙新媒体时代的传播之道，将“土味营销”升华为文化现象。魔性BGM《蜜雪冰城甜蜜蜜》以13字歌词循环往复，形成“洗脑式传播”，这首成本不足10万的广告曲，首日B站播放量即突破1200万次，让人们难以忘却。
霸王茶姬重视品牌故事，其品牌名便来自中国史诗故事 “霸王别姬”，赋予品牌深厚的文化底蕴。同时还关注文化输出，有着“以东方茶，会世界友”的品牌理念。这些手段提升品牌的文化内涵，给顾客留下深刻的印象。
规模覆盖和文化卡片，哪一个更代表国民?
1、 蜜雪冰城——让每个人都能喝到奶茶
蜜雪冰城的国民体现在其地域上深入县域乃至乡镇，价格上实惠，让人们可以不受消费能力限制地喝上一杯奶茶，是实现了最大范围的客群覆盖的国民性。
2、霸王茶姬——国民文化的名片
霸王茶姬将中国茶文化与现代消费结合，成功将品牌塑造为“东方茶饮”的代表。其“国民性”不在于让所有人都喝到，而在于让喝它的人产生一种基于文化根源的身份认同，可以说从心理层面上奠定了品牌的国民性。
3、不同角度的国民奶茶
二者路径没有好坏之分，而共同揭示了中国消费市场的分层现实。“国民品牌”的定义可以从不同角度来看——蜜雪渗透在国民的生活之中，而霸王茶姬则代表了中国新消费品牌与文化走向世界的自信与质感。
结语
蜜雪冰城赢得了市场广度，霸王茶姬占据了品牌高度。它们并行不悖，正是中国消费市场走向成熟与多元的缩影。
中国的奶茶市场很大且持续增长，预计2026年中国奶茶店市场规模同比增长15.7%。这样的发展背景完全可以容纳多种商业模式，而非只允许一种模式大行其道。
真正的“国民奶茶”，或许不是一个唯一的答案，而是这个时代不同消费者用钱包投出的各自心中的最优解。
内容来源于 洞见商机公众号