今天给大家分享一道炒饭界的“扛把子”——午餐肉蛋炒饭。

米饭的粒粒分明，午餐肉的咸香，鸡蛋的鲜嫩，混在一起，简直就是味蕾的狂欢！一吃就停不下来！

一、准备食材：

* 剩米饭：1大碗

* 午餐肉：150克，切成小丁。

* 鸡蛋：2个，打散备用。

* 生菜：1颗，切碎。

* 红甜椒：1个，切小丁。

* 食用油：适量。

* 盐：少许。

* 生抽：少许。

二、烹饪步骤：

1. 准备工作：米饭弄散，午餐肉切成小丁，鸡蛋打散，生菜切碎，甜椒切小丁，备用。

2. 滑炒鸡蛋：锅烧热倒油，油热后，倒入打散的鸡蛋液。用筷子或者锅铲快速划散，等鸡蛋液凝固成金黄色的小块，马上盛出来备用。不要炒太老，嫩一点更好吃。

3. 煸香午餐肉：锅里剩下的油，如果不够可以再加一点点。油热后倒入切好的午餐肉丁。中小火慢慢煸炒，把午餐肉的边缘炒得微微焦黄，盛出备用。

4. 炒米饭：锅里倒油，油热把米饭倒进去，快速翻炒，让每一粒米饭都均匀地裹上油。

5. 合体！调味！：米饭炒好后，把之前炒好的鸡蛋、午餐肉倒回锅里，再倒入甜椒粒，加入少许盐、生抽调味，然后开大火，快速翻炒均匀，让所有的调料和食材都混合在一起。

6. 最后一步：撒入生菜碎，再快速翻炒即可。

三、营养数据：

这份午餐肉蛋炒饭（约450-500克）的营养成分大致如下：

* 热量：约650-750千卡（取决于用油量和午餐肉品牌）。

* 蛋白质：约25-30克（主要来自鸡蛋和午餐肉）。

* 脂肪：约30-40克（主要来自食用油、鸡蛋和午餐肉）。

* 碳水化合物：约60-70克（主要来自米饭）。

* 钠：含量相对较高（主要来自午餐肉和盐），高血压人群需注意。

小贴士

* 米饭一定要用隔夜饭，这是炒饭好吃的灵魂！

* 午餐肉本身有咸味，放盐的时候要小心，别放多了。

* 炒饭的时候，火候要大，动作要快，这样炒出来的饭才香，才不会糊锅。

* 喜欢吃辣的，出锅前可以淋一点辣椒油或者撒点辣椒粉。

* 想要更丰富一点，还可以加点青豆、玉米粒、胡萝卜丁，营养更均衡。

怎么样？是不是很简单？赶紧动手试试吧！保证你吃完这碗想下一碗！