横滨|几百块无敌西餐，真正的横滨之光🍝

好巧不巧，我那日居然是INACASA的唯一一个客人。就算如此，somm姐姐还是开了一整套新酒做pairing，对于这样一家餐+酒才突破1000如此好吃的店，不知道评价什么好，性价比比福冈SOLA还要更高一些。也好评价，吃完感觉在国内经常当超绝大韭菜。 ⦿⦿⦿ 到横滨不可不吃意餐，而作为横滨第一的意大利餐厅，INACASA并不是传统意义上的“日意料理”，而是更为天马行空的融合性创意💥。燃烧炭火烘出香气扑鼻的葵花子面包🍞，土豆皮煮水打发出轻盈土豆奶霜🥔，银皮鱼选最靓丽一块与葛根啫喱捏成寿司🍣。最爱的鲣鱼在眼前用干玉米皮烧啊烧🔥的，使其热烈鲜味在口中绵延不绝。讲这么多也没用，看起来换菜单的频率也是高产狂卷主厨一位。 ⦿⦿⦿ 侍酒师，也就是主厨的夫人是中餐爱好者。除却有中国茶pairing之外，料理中也能窥见丝痕。招牌菜之一用fromage blanc和红菜头模仿出叉烧的风味，酸甜肥美、化于无形，把中餐基本功做得如此扎实的外国人真不多见。素面直接拿出看上去就很昂贵、吃起也爽滑到不可思议的白龙。而这清汤素面的灵感来源居然不是日式だし，而是“在中华餐厅吃到过鲜美肃静”的...阳春面。主菜吃牛很cliché，但大块炭火烧热一齐将山形县和牛放在炉子里焖一个小时焖出脆感，讨喜。海胆pasta和tiramisu，本年度吃过最优秀的两盘。一个吃一半淋上带着青番茄清香的橄榄油直接变成另一道菜，另一个将gelato打发成云朵，差点把盘子都舔干净了。 ⦿⦿⦿ 配餐酒有水平，最后还和somm姐姐两个人分掉一壶30年普洱，和主厨一起磨磨蹭蹭地聊日本餐厅的八卦。说他明年的aca预定，说虽远必吃的东京Don Bravo，说Hectopascal和他们之前是同一个投资人（什么慈善家）😂 chef忙忙碌碌地将手中不同的食材如剧场一般演绎于我这唯一一个客人的眼前。请快去吃饭吧，INACASA必须拥有客人不能倒闭😭 ⦿⦿⦿ INACASA（食べログ 3.76 💯） 💰 人均：JPY 15,000 👘 预定：https://inacasa-yokohama.com 📍地址：横浜市神奈川区神奈川2-1-1