上海|堪比香港四大名鸡的烤鸡🐔配饭，爽！

足足从巴黎的餐桌缓和了一个半月后，再次在上海拾起刀叉🍴，来吃一吃Nuits与往日大不相同的夏季菜单。和去年清新法式的调味相比，今夏有不少新菜都让人咂摸出点儿asian french fusion的滋味，也是时下最chic也…最难做好的风味。 ⦿⦿⦿ 甜豆打成荷叶般翠绿的豌豆冷汤，一勺马鞭草冰淇淋、几滴香气霸道的木姜子油，与“浮萍”薄荷叶完成清新爽口的叫醒味蕾服务。 一叉蜜饯柠檬柑橘扇贝，以油浸柠檬🍋与清酒啫喱勾勒鲜活扇贝生嫩的甜意。像是在精油壶中添些柑橘调，彻底将疲惫一天的大脑唤醒。 黑松露鸭肝弗朗是前菜中最爱，日式茶碗蒸混着文思豆腐一般的假flan浸泡在鲜味浓稠的蘑菇清汤中，挖出一勺勺细腻轻盈。 off menu milles feuilles搭法式白蘑菇，甜点咸做，人多可以预定试试！ ⦿⦿⦿ Nuits的烤鸽子，一向做得很巧。 鸽子是我挚爱的食物，有着张扬的血气和野味的张力。崇明鸽比法国鸽来说汁水更足而野味稍逊，于是Giovanni将鸽子内脏打进酱汁使风味更显得厚重而明艳。其实已不需要黑松露增色，捏着腿🦵🏻啃就好。 鲜嫩的东海大黄鱼和肥嘟嘟的猪脸肉虽美，但除却鸽子外最pick烤多宝鱼，“骗”我吃进去好些胡萝卜🥕…神奇。 丰腴的🐟经过半周熟成后高温炭烤，丰滋内敛但浓郁。胡萝卜丝和味噌番茄清汤碰撞出水果一样的酸甜，再淋一丢丢木姜子油…清香扑鼻的胡萝卜欺骗汤就好啦～ ⦿⦿⦿ 本季必吃是这只招牌烤鸡🐔，和hk四大名鸡中有家有些相似，好味又靓仔，建议喊上三五好友分食🤤 深金色的鸡皮烤得又脆又亮，薄而透光但有浸透滋味。鸡肉虽嫩，但味浓且极鲜。以同样鲜美的如此鸡汁搭配生炒糯米饭一样的微硬“risotto”铺底，混上南姜的清香，配上解腻轻盈、甘草酸梅汁一样的Marsannay🍷，闷不吭声地干掉了两大盘🥲。 ⦿⦿⦿ 起酥是Nuits的拿手好戏，Millefeuille总能在黄油、甜感和酥度中找到绝妙平衡。茉莉花慕斯更不必说，花香芬芳的多汁小青提一枚罢了。不得不说，Nuits虽然在开酒的价格上已经占进优势，菜本身的功夫确也足够扎实，下面就希望能多来点杯卖喝喝了！ ⦿⦿⦿ Nuits 📍地址：铜仁路68号 💰人均：¥ 550