上海|糟辣椒蛋炒饭拌肥肠铜锅牛肉，香晕

这样闷热的天气，需要贵州酸汤的提神醒脑和鲜辣小炒的味蕾刺激，每次深夜突发饿疾脑中挥之不去的就全都是这些市井小店。呼朋唤友，瞬间组好了10人局（不止我一人夏天有此癖好！） ⦿⦿⦿ 滑溜溜的带着米香、撒上酸甜腌渍“毛辣果”的安顺米皮，铺满鸡辣椒和炸花生、看似油腻实则清爽又咬口肉头的红油米豆腐，好久没在上海吃到如此正宗的贵州“碳水凉菜”了！ 酸汤鱼可涮汤可单点，也算终于找到一家晓得用刺少脂肥的江团鱼🐟做正宗酸汤鱼的饭店，打上灵魂蘸水、煮上一大锅野山笋和黄豆芽，就是这个正宗家乡味，爽！ 铜锅贵州黄牛肉和我在贵阳吃的惠水马肉炒法类似，斩小条与香氛蔬菜爆炒，盖饭香香香喷喷🍚🤤 ⦿⦿⦿ 上海的贵州餐厅已经跟上了“豆米火锅”的步伐，但极少见豆子焖到面而烂的酸汤豆米汤，喝一口解辣去暑。 肥边儿煸至酥而晶莹的干豆豉回锅肉，食材处理得妥当又炖入味的豆花肥肠，再来一份折耳根炒腊肉… 老板的腊肉晒得肉香扑鼻，可以发一块腊肉金牌🥇的程度，于是便又添了一份野山笋炒腊肉，甜而脆口多汁，配腊肉也很妥帖。 ⦿⦿⦿ 我对折耳根此物一向是无所谓的，毕竟是从小就吃恋爱豆腐果（里面全是凉拌折耳根）的女娃，但上海的小伙伴们反应就褒贬不一了，从完全不碰一路过度到勇于尝试。据各位讲，如果没试过折耳根，凉拌的味道会比热炒的里面好些，更清香而脆口一点。在这里与不吃折耳根但好奇的读者分享一二，没准哪天可以一试😙 而我被发现是“贵阳老乡”之后立即原形毕露要了一份三倍折耳根的酸菜折耳根，大快朵颐。两颗甜咸搭配起的芝麻馅儿酸菜汤圆，一大碗肉香气肥嘟嘟的怪噜饭，以及再一大碗吃到停不下来的酸辣糟辣椒蛋炒饭，打个心满意足的饱嗝儿😍 ⦿⦿⦿ 黔莊一品 📍地址：江浦路826号 💰人均：¥100