【#这4种蔬菜最好别生吃#】清脆可口的荸荠、清爽可口的菱角、清热解毒的茭白、以及营养丰富的莲藕很多人都爱吃。但需要注意的是，生食荸荠、菱角、茭白、莲藕都会有感染布氏姜片吸虫的风险。 #女子跟风生吃彩椒碗感染钩虫##生吃蔬菜 寄生虫#
布氏姜片吸虫的最终宿主是猪等哺乳动物，虫卵会通过猪的粪便排出，虫卵如果污染了水源，会在水中发育成毛蚴；毛蚴遇到中间宿主螺类后，在螺体内发育成尾蚴，尾蚴再逸出螺体，附着在荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物上，在表面形成囊蚴。
布氏姜片虫的囊蚴被误食进入人体后，囊壁被胃液消化，幼虫会寄生在小肠中，1~3 个月后便可发育为成虫，导致姜片虫病；使肠黏膜发生炎症、出血、溃疡或脓肿，导致感染者产生腹痛、腹泻、食欲不振等症状；后期或可出现浮肿、腹水，严重者会营养不良，影响生长发育，甚至死亡。儿童感染后还会影响身体和智力发育。
不要生吃荸荠、菱角、茭白、莲藕，也不要用牙去啃皮。最好的杀虫方法是高温。布氏姜片虫囊蚴不耐高温，在沸水中煮 1 分钟就会死。建议吃荸荠之前最好先彻底清洗干净，去皮后，在沸水中煮 1 分钟以上再吃。菱角也可以在蒸熟或煮熟后剥壳食用，也可熬粥，或者碾碎成泥，做成菱角糕。
