上纲上线了！有记者去探访太二酸菜鱼，点了三个菜，说店里7分钟就整好了。问服务员

上纲上线了！有记者去探访太二酸菜鱼，点了三个菜，说店里7分钟就整好了。问服务员是不是预制菜，回答说是现杀的，当场就要看店里的活鱼。这种开在商超的店，一不能有明火，二食材不能有活物。也叫过他家的外卖，一份酸菜鱼很大一盆，鱼没有刺没有骨，酸菜比较多，以前吃着味道还可以，宣传语就是：酸菜比鱼好吃。有个朋友就是给太二酸菜鱼供货的，他说鱼是前一天夜里杀好，干冰保鲜，早上八九点送到门店，店里再搭配酸菜调味包，很快一份酸菜鱼就出锅。现在像这种类似的餐饮店都有预制菜，只要在合理的保质期内，添加剂在可控的标准内就可以。太二酸菜鱼店回应说，绝大多数食材是现杀的，有部分是中央厨房配送。预制菜这东西是必然会存在的，但建议标示清楚，顾客有选择的权力。大家有没有发现，“中央厨房”才是个神秘的地方，并且每个地方都有，该去多探探那里，让大家都能开开眼！太二黑鱼酸菜如何评价太二酸菜鱼的预制菜模式

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捉刀怪

2025-09-17 03:12

其实分辨很简单。川菜里的酸菜鱼沸腾鱼烤鱼等，如果是固定价格按份售卖的，那大多数是预制并定好份量食材，保证能吃但不保证新鲜。另一种菜单只标单价按斤卖并且自助挑活鱼还可以现场看着宰杀处理的，那就是新鲜现做。你一个酸菜鱼搞成预制菜，鱼才会口感差不好吃。

我是你的传说 回复 09-17 08:07
你海鲜冷冻鱼你们不是抢着

贝吉塔 回复 我是你的传说 09-17 08:21
海鲜我们都知道是死的，他也是按死的价格卖，养猪场的猪粪十元一袋我一年还买百多袋呢，但是他把猪粪包装一下说是巧克力卖五千一袋你得呢。

用户10xxx91

2025-09-17 02:21

前一天夜里杀好，我能接受。

用户11xxx91 回复 09-17 07:41
前一年杀好的呢？

hanchy 回复 用户11xxx91 09-17 08:05
如果真像文中所说，中央厨房，前一夜杀好，干冰保存，卖的价格是预制菜的价格我是能接受的。如果是上个月的，就不是这个操作步骤了，价格在预制菜价格范围内勉强接受，超过半年完全不接受，可又有什么办法呢，外面都是，在家做也只有周末空闲时。