最近预制菜这个话题可真是火了！起因是罗永浩和西贝那边的一场争论，直接让“餐厅用预制菜该不该告诉顾客”成了全民话题。不过这事儿最近有了重大进展：《预制菜食品安全国家标准》草案已经通过审查，马上就要公开征求意见了。这意味着以后我们去吃饭，餐馆用没用预制菜，必须明明白白告诉我们。 说实话，以前下馆子或者点外卖，很多菜吃起来感觉都一个味儿，或者明明是个大菜却几分钟就上桌，心里难免嘀咕。但商家不说，咱们也不好问。现在好了，新国标要求强制明示，咱们的知情权总算有了保障。而且国标还首次提出了“不添加防腐剂”的强制性要求，这让大家对预制菜的安全性能更放心一些。 我觉得预制菜本身不是坏事，现代生活节奏快，它确实能帮我们节省时间。有些人可能会觉得预制菜就代表“low”或者“不健康”，但其实标准化生产的预制菜在卫生和口味稳定性上反而可能有优势。问题的关键不在于预制菜本身，而在于商家是不是坦诚。如果花了现炒菜的钱，吃到的却是加热的预制菜，那种感觉确实不太舒服。 这次国标的出台，应该会让整个行业更加规范。中小工厂可能会因为成本增加而面临压力，但头部品牌可能会借此机会扩大市场份额。对餐饮门店来说，以后可能不能再“藏着掖着”了，必须得主动告知顾客。这其实也是个机会，诚实的商家反而能赢得消费者的信任。 其实咱们消费者要的不多，就是一个明白消费。知道是什么，然后自己决定买不买。如果追求效率图个方便，预制菜是个不错的选择；如果想享受厨师的手艺和锅气，那也可以选择明确标注现炒的餐厅。有了知情权，我们才能做出真正适合自己的选择。 现在标准就要来了，餐饮行业可能会迎来一轮大洗牌，这对咱们消费者来说是好事。以后走进餐馆，可能会看到菜单上标注着“本菜品使用预制菜”的字样，别惊讶，这是行业进步的标志。 你怎么看预制菜必须明示这个规定？以后外出就餐你会更倾向于选择现做菜品还是接受预制菜？欢迎在评论区分享你的观点！预制菜鉴别 菜预制菜 预制加工菜 来源：第一财经日报
