冬天的餐桌上，总会有一些温补的食物，可我们的身体里，尤其是肺和肠道，却期盼着润与通。今天，木子来简单分享一下荸荠。冬天干燥上火，荸荠润肺的时候，相较于梨子可能更合适，帮肠道顺畅，也比莲藕更周全。

小时候的冬天，母亲常常买荸荠给我们当作零食，把皮削了咬着吃，清甜还脆生生的。现在我在煲汤的时候也会放几颗，汤里就多了一股清甜，喝下去肠胃挺舒服的，一点都不油腻。

一、比梨更润肺

雪梨，我想这段时间大家或多或少都在吃，当出现嗓子不舒服时，炖煮一碗冰 糖雪梨水。雪梨性偏凉，味甘带微酸，能够起到润喉的作用，对因干燥或者有点火气引发的嗓子不适很有帮助。

荸荠性味甘凉，清热作用很不错的，不仅能润泽肺部，还特别擅长解肺胃之间积聚的黏腻热痰，要是出现黄痰、黏痰，或者一直感觉到口干舌燥、咽喉发紧，大多是体内郁热导致的。这会儿吃几颗荸荠，那股清冽的味道就会变成津液，舒缓身体里的燥气。

二、比藕更润肠

莲藕吃起来脆，含有丰富的黏液以及纤维，吃了能够让肠道变得顺滑一些，排便会更加通畅。然而荸荠让大便通畅的方式不太一样，它讲究个里外都顺，冬天排便不畅，不一定只是因为水喝得少或者纤维不够。吃太多油腻温补的东西，屋里又干燥，肠胃容易积聚热气，大便就容易干结，人也常常觉得口干。

荸荠能通肠，是结合了清热与生津。它先把燥气清掉，同时自身汁水充裕，可以补充一些津液，让肠道里面没那么干燥。它也能够助力消化，要是由于吃太多、肚子胀、排便困难都很不错。

三、生吃熟吃各不同

生吃的话，把它全部清洗干净、削去皮之后直接吃，清热、生津的效果会比较好，适合那些平常就有些怕热，老是觉得口干、痰黄、大便偏干的朋友，可是它的性质还是比较寒凉了一些，一次不要吃太多，大概五到十个就行。

熟吃，用于煮水、煲汤都行，经过加热之后，它的凉性会舒缓不少，对脾胃更为友好，不过润泽的作用仍然存在，尤其是那些脾胃比较害怕寒凉，可又需要滋养的时候。

四、清润滋养的简便做法

清润五汁饮，拿荸荠、梨、鲜藕、芦根、麦冬来煮水，半个小时左右就行，它解燥生津的力道足。当冬季嗓子不适、口干的时候，就可以煮来喝。

荸荠和甘蔗一起煮成的荸荠甘蔗水，味道特别清甜，连孩子都喜欢喝，要是觉得有点燥，或者喉咙不太舒服的时候，煮上一锅，全家老小都能喝一些。

熬排骨汤、鸡汤的时候，放进几颗剥了皮的荸荠，再加上玉米、胡萝卜，汤的味道就会更加清甜鲜美，喝这汤的时候会觉得清爽不油腻。

荸荠性质偏凉，要是你平时容易怕冷，或者吃了寒凉食物就拉肚子，建议尽量煮熟了再吃，而且食用的量也得把控一下，因为荸荠长在泥土里，表皮可能附着很多污物，不要用牙直接啃外皮，要先完全清洗干净，然后把皮削掉才能吃。