【桂园，现在的菜依旧好吃】 天津成都道上的桂园餐厅，以前在芷江路口对面的平窨子，我几次吃饭的时候，都遇到过相声名家苏文茂一家去吃饭。 那时在桂园点菜，自己带酒单点一个菜吃，也不贵。桂园其实才是真正的天津口味，清淡。不像山东馆或是清真馆，山东馆和清真馆的菜，厨师都特别喜欢浪费盐，好像是为了专门卖米饭，一碟子菜，能就半锅米饭。 真正的老天津市人，口儿不那么重，您想，为了时令，借钱买海货，吃的就是一个鲜字，谁会拿盐腌起来？ 而桂园则是强调，菜，是下酒的，不是为了下饭的。所以，像如图这道红烧鱼，被老周用二两茅台一个人就旋了一多半。 如果是山东馆或是清真馆，老周早就变燕么虎，从窗户飞出去了。
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