标题：“鸡排哥”大豆油炸鸡排惹争议，专家建议换猪油，你站谁？ “鸡排哥”的火，从街头巷尾烧到了营养学界。面对使用大豆油高温反复炸制鸡排的争议，专家直言：大豆油不饱和脂肪酸含量高，高温易产生有害物质，建议改用热稳定性更高的猪油或精炼花生油1113。而“鸡排哥”则回应：“你们家里用什么油，我的油也会达到你们的档次。”这场争论，看似是科普，实则是平民餐饮与专业标准的一次碰撞。专家的建议没错，从健康角度，猪油和花生油确实更适合高温煎炸1112。但“鸡排哥”的坦诚也道出了现实：成本和大众习惯，是摆在小摊贩面前最现实的问题。这场争论没有绝对的对错，但它提出了一个深刻的问题：当街边小吃成为网红，我们是否应该用更专业的标准去要求它？或许，在追求美味与健康之间，我们需要找到一个更接地气的平衡点。 鸡排哥 食品安全 大豆油 健康科普
